كيفية صنع طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير

بصلة

ثوم مرحي حوالي 5فصوص
زيت 3ملاعق
ملعقه زبده
كركم ملعقه صغيره
فلفل اسود ملعقه صغيره
كسبر ملعقه صغيره
معدنوس مقطع
صدر دجاج كبير وفخذ دجاج
زيتون اخضر حوالي كوب
6بيصات
2 قطع فرماج شاف.
خبز مرحي
الطريقة
نقوم بوضع طنجره على نار نضع زبده وزيت ونضع اللحم نشوحه قليلا ثم نضيف البصل والثوم والبهارات والملح ونتره يتقلى جيدا وفي هذه الاثناء نضع الزيتون يغلى
بعد ان يتقلى جيدا نمرقه بماء ساخن ونتركه ينضج
ننزع الزيتون ونغسله بالماء ونغليه مره ثانيه ونضيفه مع الدجاجِ وبعد ان يطهى الدجاج. ننزعه ونقوم بتقطيعه او برحييه جيدا ونضيف له البيض والفرماج والمعدنوش وملعقه خبز مرحي
نضعه في قوالب السيليكون. ندخله للفرن يكون ساخن على درجه حراره 150© ليجف البيض جيدا ثم نقدمه مع الزيتون والصوص ونزينه بالليمون

كيف تصنع الشربة الجزائرية الرائعه.

    

الشربة الجزائرية بالفريك (الفريك شبيه بالبرغل السوري)  

الشربة الجزائرية من اهم الاكلات الجزائرية التقليدية التي لايستغنى عنها ابدا على مدى مر كل العصور .فلقد ضلت محافظه على مكانتها البارزه والرئيسيه في الطبخ الجزائري فلا يمكن ان تجد اي اسره جزائرية لاتعرف الشربه .وايضا هي الطبق الرئيسي مع الكسكسي في الاعراس الجزائرية والمناسبات ولا يمكن ان تقام مناسبة من دون تصدر طبق الشربة صداره الماكولات .وتختلف تسميتها وطريقه تحضيرها من منطقه الى اخرى ومن ولاية الى اخرى. فنجد من يطهوها بالفرميسال(الشعيرية).,وهنا من يطهوها بلسان العصفور(التليتلي) واكثر طريقه استعمال هي شربة الفريك وخاصة في الشرق الجزائرية

واليكم طريقه تحضيرها

المقادير

بصلة كبيره

ثوم مرحي حوالي 6فصوص

فلفل اسود

راس الحانوت

فلفل عكري(فلفل احمر حار)

كسبر مطحون

لحم خروف 1كلغ او دجاج حسب الاختيار

ملح

نعناع مجفف

ورقتين رند

سمن +زيت

دبشة مقطعه(كسبر) او حشيش 

حبة بطاطا متوسطه الحجم.

جزرتين

نضع في قدر زيت وسمن ونضعه على النار ونضيف اللحم وجميع المكونات وننقص للفرن ونتركها تتقلى جيدا لانو سر نجاح الشربة هو في ان تتقلى جيداِ

وفي هذ الوقت نكون قد حضرنا ماء ساخن وبعد ان تتقلى جيدا. حوالي 15د نظيف الماء الساخن ونغلق القدر ونتركها تغلي جيدا حتى ينضج اللحم وبعد ذلك نقوم بنزع الجزر والبطاطا ونمعسهم بشوكه جيدا ثم نعيدهم للخليط وهذه الطرقة تساهم في جعل الشربة تاتي ثقيله ولانستعمل كميه اكبر من الفريك .نظيف مقدار فنجان من الفريك او اكثرحسب الكمية التي تريدونها وحسب عدد افراد الاسرة ونفرغه في الخليط ونحرك ونتركه مده 15د لينضج ونضيف. فلفل حار.وورقتين رند وقليل من نعناع المجفف ونطفئ ونقدمها مع بوراك او مطلوع .

اصول البيتزا وسبب تسميتها بهذا الاسم

سبب تسمية البيترا بهذا الاسم

القصة

       يحكى أن بائعاً جوالاً كان يبيع في شوارع أحياء نابول

1. الإيطالية الفقيرة نوعاً خاصاً من الخبز المفرود والمزخرف بصورة جميلة. وكان الفقراء يتهافتون على شراء هذا الخبز، ومع الأيام وإقبال الناس على هذا البائع أخذ يتفنن في إعداد هذا الخبز وأضاف إليه شيئاً من الزخرفة الأخرى وهكذا.
   
   
   

ويقال ان الملكة مارجريتا فُّيْموهْفح وزوجها كانا في جولة لتفقد أحوال رعيتها عندما شاهدت أولئك الفقراء يزدحمون على ذلك البائع ويأكلون من ذلك الخبز الذي كانوا يسمونه بيتزا، فأعجبها طعمه وشكله وداومت على أكله، وأصبحت تخرج لذلك البائع خصيصاً لأكل البيتزا، ولكن رئيس الطهاة لم يرق له خروج الملكة الدائم لأكل ذلك الخبز فأخذ يصنعه لها، وما لبث أن أضاف إليه شيئاً من صلصة الطماطم فأعجبها أكثر وأكثر ثم توالت الأيام.

• وكان أن أضاف إليه شيئاً من جبنة الموزريلا والريحان الأخضر ممثلاً بذلك ألوان العلم الإيطالي الأحمر من صلصة الطماطم والأبيض من الجبن والأخضر من الريحان.

• وسمي ذلك الخبز باسم الملكة (بيتزا مارجريتا فُّيْموهْفح ) وهكذا اشتهر هذا النوع من البيتزا بهذا الاسم إلى يومنا هذا تمييزاً لها عن بقية الأنواع الأخرى.

• ورغم أن أصل البيتزا إيطالي كما تحكي لنا هذه القصة إلا أن البعض يقول إنها وإن كانت إيطالية الفكرة إلا أن أصولها موزعة بين اليونان والمكسيك والهند، فكيف كان هذا الجمع؟ اليونانيون هم الشعب الأوروبي الوحيد الذي كان يأكل الخبز المفرود المدور، ودخل إيطاليا عبر اليونان، ولعل ذلك التاجر يوناني الأصل. والمكسيكيون هم أول من أدخل الطماطم إلى إيطاليا عبر أسبانيا، أما جبنة الموزريلا فإن أصلها هندي كان الهنود يصنعونها من حليب الجاموس وانتقلت صناعتها من هناك إلى أوروبا في القرن السابع عشر. 

قلوب الشوكلاطة حلوى باردة

قلوب الشوكلاطة حلوى بارد من اعمالي

المقادير 

كيلة لوز مرحي رقيق 

كيلة جوز

كيلة بندق

كيلة جوز الهند 

كيلة بسكويت مطحون

شوكلاطة سوداء سائلة

نستلي حليب مركز 

شوكلاطه سوداء

التحضير 

نجمع المكونات بالعسل. وناخذ. مول السيليكون على شكل قلب ونضع الحشو فيه ونتركه يرتاح ثم ننزعه ونغلفه بالشكلاطة البيضاء وفي الوسط نضع شوكلاطة سوداء ونزين حبيبات فضية 

حلوى العرايش التقليدية

Le bonbon algérien Arayesh de mon propre travail

Halo Al-Arayesh ou Al-Morsh est l'un des desserts traditionnels originaux, que les algériens utilisent pour leur donner une grande valeur et pour les rendre agréables. Ils sont fabriqués spécialement dans les mariages, anniversaires et festivals algériens.
Son goût est très sophistiqué et distingué pour être placé avec n'importe quel type moderne qui l'éclipsera parce qu'il est traditionnel et ne peut pas être abandonné et son contenu
Ingrédients
500 g
Tambour et texte sucre humide + petit flacon Vanille
250 g de beurre ou de beurre
Eau + eau pour collecter la pâte
Charges
3 kilos de noix ou d'amandes fines
Cuiseur de sucre
Cannelle
Nous nous réunissons avec de l'eau de fleur


Revêtement . Huile de Kas Tai, Kas, lait thaï Kas, citron et Hawalli 900 g de sucre
Nous mélangeons le lait et l'huile et déplaçons et ajoutons du sucre graduellement car la cohésion et dilue avec du citron et utilisons la couleur si l'on veut être coloré

http://tabkh113.blogspot.com/2018/02/blog-post_0.html?spref=tw

تشكيلة انيقة من القنادر الجزائرية للمناسبات

كيكة الديسباسيتو الشهيرة التي احدث ضجة

وصفة رهيبة الديسباسيتو البرازيلية تجتاح البيوت العربية طعم وذوق رائع

حلوى بالخبز اليابس

حلوى بالخبز البائت 

250غ زبدة

2كاس خبز مرحي ومحمص
كاس سكر ناعم
كاس نشاء
1خميرة كيميائية(بايكينغ بودر)

2بيض

فرينة حسب الحاجة
شكلاطة بيضاء للتزين
طوابع لتشكيل العجين
مربى المشمش
الطريقةق

نقوم بخلط الزبده والسكر بالخلاط ونظيف البيض ثم نضيف الخبز المرحي والنشااآ والنسكفي المذابة في الحليب
ثم نضيف الفرينة بالتدريج مع كيس الخميرة الكيميائية
نتركها ترتاح لمده نصف ساعة ونقوم بتشكيلها بالشكل المتوفر. وندخلها للفرن درجه حراره 170 وعندما نتضج نلصق حبتين بشكل عكسي بالمربى ونغمس الجزء الاخير في الشكلاطة البيضاء وتزين بورود من عجينة السكر

https://pin.it/xaeuilakad3axd

طاجين الزيتون

بسم الله الرحمن الرحيم

طاااااجين الزيتون لذيذ 😘😘
المقادير
2فخذ دجاج

بصلة.+ثوم
كركم
فلفل اسود
كسبر
فلفل حار
ملح
معدنوس
بيض للتزيين
زيتون حسب افراد العائلة
ناخذ قدر نسخنها ونضع كمية زبده ونظع شرائح الدجاج ونحرك حتى تاخذ لون ثم نضيف بصل ثوم البهارات المذكورةونحرك ونتركها تتقلى جيدا ثم نضيف الزيتون الذي كنا قد غليناه في الماء مرتين للتخلص من الملح ونمرق بمااء ساخن ونغلق القدر ونتركه ينضج عندما ينضخ نزينه بالمعدنوس وبيض مسلوق وشهية طيبة

كيف نصنع المقروط الجزائري

بسم الله الرحمن الرحيم

يعد المقروط او المقرض الجزائر من اشهر الحلويات التقليدية التي عرف بيها مجتمعنا الجزائري وتعلمناها جيلا بعد جيل.فهو الركيزة الاساسية في سينية القهوه الجزائرية خاصة في الاعراس والاعياد .ولا يمكن ان تجد عائلة من العائلات الجزائرية لاتضعه مع القهوه .
المقروض او المقروط .يحكي عراقة امة واصالتها حيث يمزج بين جمال الشكل ولذة الطعم التي لاتقاوم كما لا انصح به لاصحاب الحميات الغذائية😀😂😂😂😂
_تفننت فيه العائلات الجزائرية وكانو يغرقونة في العسل حتى يخيل اليك من شدة بريقه انه جوهره ثمينه وليست حلوى تاكل.
والمقروط الجزائري يعتمد على مقادير مظبوطه حتى وان اختلفت بين منطقة واخرى الا انها تقريبا نفسها وهو انواع واشكال حسب نوع الطابع الذي يتشكل به وكما ان له طريقتان اما ان يقلى في زيت غزير او يطهى في الفرن
اضع بين ايديكم طريقة امي الحبيبة في صنعه والتي اخذت ننها طريقه صنعه
المقادير الظبوطة

3 كيلات دقيق متوسط.او كيلتان دقيق احرش وكيلة فرينة
كيلة سمن نباتي مذاب
ماء الزهر
ملح
الحشو
من 3 كلغ الى 3,5غرس يعني تمر مرحي
قرفة
طيب جلجلانية(سمسم)
نقوم بخلط الدقيق مع كيلة من السمن والملح ونحاول ان ندخل فيه جيدا السمن عن طريق راحة اليد ثم نتركه يومان ليلة كاملة وفي الغد نجمعه بالماء والقليل من ماء الزهر
نطحن الغرس جيدا ونضيف قليل من قرفة وطيب ونشكل حرابيش ونرمدها في السمسم او الجلجلان ثم ناتي بالعجينة وناخذ كميه منها نطرحها نضع فيها الحربوش ونغلق عليه ونسوي الاطراف جيدا ونطبعها بطابع خاص ونقصها ونصفها في صينيه كبيره وناخذها للمخبزة
وعندما تنضج عند التقديم ندخلها في العسل جيدا ونضعها في صحن التقديم

الكروكي الجزائري التقليدي ذو الطعم الرهيب

بسم الله الرحمن الرحيم

من اشهر الحلويات الجزائرية التقليدية محبوبة الجماهير كبارا وصغارا وتزين موائد العيد في كل عام ولايمكن ان نجد منزل جزائري لايحب هذا النوع من الحلوى التقليدي والعريق .وله تسميات عدة حسب كل ولاية جزائرية .فيطلقون عليه اسم قاطو الاستقلال .الكروكي وغيرها من الاسماء.
مقادير حلوى الكروكي(الاستقلال) .
6بيضات
2 كاس زيت
2كاس سكر عادي
2 كيس خميرة كميائية
بشر ليمونة او برتقالة
ملعقة فانيلا
فرينة حسب الحاجة
طريقة التحضير
نقوم بوضع البيض في صحن كبيره من خشب او غيره ونضع البيض ونقوم بخلطه براحة اليد جيدا ثم نضيف السكر ونستمر في الخلط براحة اليد. جيدا ونضيف الزيت ونستمر في الخلط باليد جيدا ثم نضيف له بشر ليمونة او بشر برتقالة للنكهه والفانيلا ثم نقوم باضافة الفرينه والخميره بعد غربلتها حتى الحصول على عجينة تكون طرية نوعا ما
نقوم بتشعيل الفرن على درجه 200©
ناخذ العجينه ونشكل حرابيش طويلة نوعا ما ونصفها في صينية. خاصة بالفرن ونبسطها ونقوم بزخرفتها بفرشيطه بوضع خطوط ذهابا وايابا.ثم نخلط صفار بيضة مع قليل من القهوه وندهن الحرابيش ببانسو خاص ونرش الجلجلانيه او رقائق الحلوى الملونة وندخلها للفرن عندما ينضخ نصعده لكي ياخذ لون ذهبي من فوق وننزله ونقوم بقطعه. ويقدم مع القهوه والحليب
هذه الطريقة تقليدية وبامكانكم استعمال الة العجن

الطبخ العربي والعالمي: صابلي بعجينة الشوكلاطة للاطفال

الطبخ العربي والعالمي: صابلي بعجينة الشوكلاطة للاطفال: بسم الله الرحمن الرحيم صابلي بعجينة الشوكلاطه للاطفال المقادير والطريقة عجينة الصابلي سبق وان وضعتها في موضوع اخر عجينة الشوكلاطهِ...

صابلي بعجينة الشوكلاطة للاطفال

بسم الله الرحمن الرحيم

صابلي بعجينة الشوكلاطه للاطفال
المقادير والطريقة
عجينة الصابلي سبق وان وضعتها في موضوع اخر
عجينة الشوكلاطهِ او عجينة السكر للتزين
طوابع خاصة بحلويات الاطفال

حلوى المزيود بدون فرن

بسم الله الرحمن الرحيم

حلوى المزيود بارده طعم راقي من اعمالي وبلمستي الخاصة
المقادير وطريقة التحضير
_كيلة كاوكاو محمص ومرحي رقيق
_كييلة بسكويت مرحي غبرة
_كيلة جوز الهند مرحي
_كيلة حلوة الترك
_ عسل ومربى المشمش لجمع المكونات
_ شوكلاطة بيضاء او سوداء لتغليف الحلوى
_عجينة السكر
_مول السليكون اي شكل تختاريه
_الطريقة

نقوم بوضع كل المكونات مع بعض ونجمعها بمربى المشمش والعسل ونتركها ترتاح ثم نشكل في مول السليكون ونظع طبقة شوكلاطه ونزين باشكال خاصة بمناسبة المولود



  

صابلي بريستيج بلمسة عصرية

                              بسم الله الرحمن الرحيم

صابلي بريستيج بنكهه عصرية

1. المقادير
2. ٢٥٠ غ زبدة بحرارة الغرفة
3.  ٤ملاعق سكر ناعم
4. اربع ملاعق نشااآ ء الذرة٤٤ 
   
   
   
   
   
5. بيضة
6. مغرف صغيرة فانيلا
7. ملعقة صغيرة خميرة كيميائية(بايكينغ بودر)
8. اربع ملاعق زيت الاكل 
9. شوكلاطة بيضاء(للتزين)
10. كاوكاو محمص ومرحي خشن قليلا
11. مربى المشمش للصق الحبات

فرينة حسب الحاجه
التحضير
نقم بوضع الزبده والبيضه في الة العجن او الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدا مع بعضثم نضيف السكر ونخفق جيدا ونضيف النشااآ والفانيليا و الزيت ثم نضيف الفرينة والخميره ونجمع ونتركها ترتاح لمده ساعة
ناخذ العجينة ونبسطها فوق طاولة العمل بالحلال ونطبعها بطابع على شكل قلب ونطهوها في الفرن درجه ١٨٠ درجة
وعندما ينضج نتركه يبرد ونلصق حبتين بمربى المشمش ثم نذيب شوكلاطه بيضاء ونغمس النصف الاول من الحبة فيها اما نصف ثاني فنغمسه في المربى ثم في الكاوكاو(الفول السوداني) المرحي
وتزين وتقدم

تشكيلة راقية لاحلى الحلويات الجزائرية

بسم الله الرحمان الرحيم

اليكم هذا الفيديو الحامل لتشكيلة من الحلويات الجزائرية بلمسة عصرية جذابة للمناسبات وللملود الجديد من صنع يدي اتمنى ان تنال اعجابكم .

حلوى بجوز الهند باردة بدون فرن

 
بسم الله الرحمان الرحيم
حلوى بارده بجوز الهند (نواد كوكو_) من صنع يدي

وصفه😘😘😘
2كيسان نواد كوكو ونص كاس حليب عادي وكاس حليب مركز نستلي ومغرف نشااء وفانيليا ديريه في كسرونه وحطيهم على نار هادئه وحركي حتى تنشف ولوحيها في الثلاجه 2ساعه وكي تخرجيها من الثلاجه احشيها بالبندق ولا نوتيلا ولا لوز الي عندك ورمديها في النواد كوكو. وديري شكل الي تحبي 😘

تارتات صغيرة بكريمة الليمون اللذيذه والمنعشة

بسم الله الرحمان الرحيم

تارتات صغيرة بكريمة الليمون

المقادير les angridion

العجين

250غ 300غ فرينة

125غ زبدة

بيضة

قرصة ملح

مغرف صغيرة فانيلا

عطر او الموز
نصف كاس سكر قلاص
الحشو(كريمة الليمون)
نصفر لتر حليب
ليمونتان +بشر ليمونتان
2بيضات
6ملاعق سكر
2 ملاعق نشااء عصير ليمونتان
نقوم ببشر الليمونتان وناخذ نصفر لتر الحليب نضع معه مبشور ليمونتان ونتركه اربع ساعات
نصفي الحليب ونضيف بيضتان عصير ليمونتان .بيضتنا سكر ونشااء ونخلط جيدا والي النار نقوم بالتحريك المستمر الي ان تجهز
نتركها تبرد ونقوم بملا الطورطات بالكريمه ونزين بحبات فراولة او تفاح او اي فاكهة حسب اللختيار